jueves, 8 de junio de 2017

PERSONAJES ILUSTRES: FRNCISCO DE PAULA GONZÁLES VIGIL

  junio 08, 2017            No comments
Este gran patriota nació en Tacna, el 13 de setiembre de 1792. Se graduó como presbítero en el seminario conciliar de San Jerónimo de Arequipa en 1819. Llegó al Parlamento en 1825, como representante de la provincia de Arica. En 1832 lanzó su famosa catilinaria contra el presidente Agustín Gamarra, acusándolo de haber cometido violaciones graves a la constitución del Estado y concluyó con su conocido: “Yo debo acusar, yo acuso". A partir de entonces, adquirió una visible notoriedad y se consagró como figura destacada de los primeros parlamentos. Murió el 9 de junio de 1875.
Francisco de Paula Gonzáles Vigil

PERSONAJES ILUSTRES: JOSÉ JOAQUÍN INCLÁN

  junio 08, 2017            No comments
Héroe de la Guerra del Pacífico. Nació en Tacna el 12 de octubre de 1825. Al estallar el conflicto con Chile, fue destacado a la defensa del sur como comandante general de la VII División. En la Batalla de Arica (1880), Inclán fue comandante de las baterías del fuerte Este, en la parte baja del morro, en la primera línea de fuego. Mantuvo firme su posición hasta que el avance simultáneo de dos regimientos chilenos lo obligó a replegarse. Al ser imposible realizar un nuevo retroceso, condujo valerosamente sus tropas en fiero combate cuerpo a cuerpo. No hubo peruanos sobrevivientes.
José Joaquín Inclán

PERSONAJES ILUSTRES : FRANCISCO ANTONIO DE ZELA

  junio 08, 2017            No comments
Francisco Antonio de Zela era hijo del español Alberto de Zela y Neyra, y de Mercedes de Arizaga y Hurtado de Mendoza, natural del Callao, radicados en Lima. Estudió en el Seminario Conciliar de Santo Toribio hasta 1784, cuando a solicitud de su padre pasó a Tacna como aprendiz de ensayador y fundidor de las Cajas Reales de dicha localidad. Ascendió en dicha profesión hasta llegar a ser ensayador.1 Se casó con María de la Natividad Siles y Antequera (tacneña), con quien tuvo nueve hijos.
 ela es conocido por dar el primer grito libertario del Perú en la ciudad de Tacna el 20 de junio de 1811 siendo considerado el líder de la primera insurrección armada por la independencia del Perú. La rebelión de Tacna estuvo en estrecho contacto con la revolución argentina, que se inició en Buenos Aires el 25 de mayo de 1810. Los argentinos enviaron un ejército a la Provincia de Charcas (actual Bolivia), bajo el mando del general Antonio González Balcarce y del abogado Juan José Castelli. Los rioplatenses enviaron proclamas a varias ciudades del sur del Perú, invitándolos a seguir la revolución.




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viernes, 2 de junio de 2017

PERSONAJES ILUSTRES: JORGE BASADRE GROHMAN

  junio 02, 2017            No comments
orge Basadre Grohmann (Tacna,n 1 12 de febrero de 1903-Lima, 29 de junio de 1980) fue un historiador e historiógrafoperuano de la etapa republicana y contemporánea de su país. Fue además un crítico y estudioso de la literatura; un político que desempeñó importantes cargos públicos en el campo de la educación y la cultura, llegando a ser Ministro de Educación en dos oportunidades (en 1945, cerca de 4 meses, y de 1956 a 1958); así como maestro y educador de varias generaciones, como catedrático visitante y profesor. Fue director de la Biblioteca Nacional del Perú, encargándose de su reconstrucción y reorganización tras el incendio que sufriera en 1943.
Es autor de la Historia de la República del Perú, considerada la obra más relevante de la historiografía peruana del siglo XX,1una obra que reeditó y amplió muchas veces desde 1939, hasta alcanzar los 16 tomos en 1968, y que ha continuado siendo reeditada tras su fallecimiento.


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CHOCLO CON QUESO

  junio 02, 2017            No comments
Generalmente nuestras compras en los supermercados las hacemos de memoria. Te proponemos esta vez darte una vuelta diferente, y en la sección de los choclos tómate tu tiempo para elegir los de granos más grandes y tiernos. De vuelta a casa, nada de llamadas, engríete y disfruta.
Para prepararlo necesitas:
  • 6 choclos grandes
  • 1/4 de paquete de margarina
  • 3 cdas de harina
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso parmesano
  • Papas fritas
Sancochamos los choclos en agua con un poquito de azúcar. Una vez listos dejamos enfriar y los desgranamos. Aparte, doramos la margarina con la harina, añadimos la leche evaporada y cuando haya espesado, agregamos los huevos bien batidos y el queso rallado. Mezclamos bien, unimos con las papas fritas y retiramos del fuego.

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CAZUELA: RECETA

  junio 02, 2017            No comments

Ingredientes:

  • Una gallina cortada en presas
  • Medio kilo de zapallo
  • Una taza de arroz
  • Un kilo de papas
  • Media taza de arvejas frescas
  • Un choclo en rodajas
  • Una zanahoria en rodajas
  • Una rama de apio
  • Una cucharada de perejil picado
  • Sal al gusto

Preparación:

Sancochar la gallina en dos litros de agua con sal, cuando esté tierno añadir el apio, el choclo y dejarlo cocinar por cinco minutos. Luego añadir las papas, zanahoria, alverjitas, zapallo y el arroz. Servir acompañado con perejil picado.





CAZUELA: RESEÑA

  junio 02, 2017            No comments
Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. Lleva zapallo, choclo, arvejas, zanahorias, papas, ajo, sal, perejil (opcional), apio y arroz. Se sancocha el ave en agua y sal, se agrega parte de los ingredientes y se deja cocer por unos cinco minutos y se agrega el resto. Se sirve con perejil si lo desea.



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ADOBO: RECETA

  junio 02, 2017            No comments

INGREDIENTES

  • 150 gcebolla picada
  • 50 gajo molido
  • 1 kg.lomo de cerdo en trozos
  • 1 cda.palillo
  • 1 cda.ají panca molido
  • 1/2 tz.vinagre rojo
  • 1 cda.comino
  • 1 cda.granos de pimienta de chapa
  • 1/2 tz.aceite
  • sal

PREPARACIÓN

Licúe la cebolla con el ajo durante dos minutos, hasta integrar. Unte esta mezcla sobre la carne y sazone con el ajo, el palillo, el ají panca, el vinagre, el comino, la pimienta y la sal. Mezcle bien y deje macerar tapado durante tres horas a temperatura ambiente.
En una olla, caliente el aceite y selle la carne durante dos minutos. Eche encima la marinada y un litro de agua. Remueva, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante una hora y media, hasta que la carne esté tierna. Retire del fuego. Sirva en los platos y, si desea, acompañe con camote, papa y zapallo de carga tacneño.


BAILES TÍPICOS

  junio 02, 2017            No comments
La polka es una danza de origen polaco. Dicho compás musical llegó a Tacna y se entrecruzó con el vals criollo peruano, para dar origen a la polka regional tacneña (que aportó una temática y sones locales). Producto de esa fusión nació la polca “Mi Tacna hermosa”. Es bailada a partir de la década de 1950, en reuniones sociales de salón, en la ciudad de Tacna, cobrando furor en los meses de julio y agosto. La polka no es una danza de Tacna, es una estampa.   

La polka fue estrenada en Radio Tacna hace veintidós años por un conjunto local. Y el ingeniero José Cáceres Vernal, propietario de la emisora, fue uno de los que más se preocupó por difundirla. Cuando se popularizó en Tacna, la polka conquistó Arica. Meses después surgieron las primeras grabaciones en Santiago de Chile, hechas por conjuntos chilenos
Quien mejor ha interpretado “Mi Tacna hermosa” es Jesús Vásquez (Sur de Tacna, del 11-06-1962, p. 06






viernes, 12 de mayo de 2017

CUY CHACTADO: RECETA

  mayo 12, 2017            No comments
Este consta de un cuy entero frito en abundante aceite, se acompaña con papas sancochadas, ensalada y maiz tostado o sancochado. La textura de la piel es crocante y la carne muy suave, lo que es muy apreciado por los consumidores. Generalmente, suele acompañar a otros platos típicos fríos.
Para preparar un delicioso cuy chactado se requiere:
  • Un cuy entero
  • 200 g. de harina de maíz
  • 500 ml de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajos
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal yodada
  • Limón
Elaboración
Lava el cuy con agua y luego pásale limón por todo el cuerpo, dentro y fuera. Déjalo reposar una hora y luego enjuagalo y déjalo secar por dos horas.
Muele los granos de maíz blanco tostado con sal hasta lograr los 100 gramos necesarios.
En una tabla y ayudada de una piedra, o mortero, muele los dientes de ajo con la sal, la pimienta y el comino.
Una vez seca la carne, procede a sazonarla con la mezcla anterior y luego pasa la presa por la harina de maiz previamente tamizada.
Calienta el aceite y fríe enseguida la presa, tapando bien; una vez dorado ambos lados, resérvalos en papel absorbente.
Sirve el plato acompañado de papas sancochadas doradas, ensaladas o la guarnición que elijas.





CUY CHACTADO: RESEÑA

  mayo 12, 2017            No comments
El cuy chactao o chactado es un plato típico de la cocina peruana, concretamente de la región de Tacna. Se trata de un cuy (conejillo de indias) frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas hervidas, maíz, etc. Es un plato fuertemente condimentado y tiene como una de sus características distintivas el hecho de que el animal es presentado entero en el plato. Es un plato muy apreciado en las zonas andinas del Perú.
Este plato rico en sabor, proteínas y minerales, tiene como principal protagonista al cuy, un mamífero pequeño doméstico, muy utilizado en zona andina de Perú, para preparar deliciosos platos típicos.
Los orígenes del cuy son muy remotos, pero se sabe que hace 5,000 años ya servían como alimento a los antiguos peruanos. Cuando los primeros españoles llegaron al Perú, lo llamaron “conejillo de Indias”, porque les recordó a sus conejos.

Aquí en América, ha recibido diversos nombres como cuyo al sur de México y Guatemala, curiel en Cuba, cuilo en Colombia y Costa Rica, cuya en El Salvador, cuy en Ecuador y Perú, cuye en el sur del Perú y Bolivia, y cuis en Argentina y Chile.



SÍMBOLOS: HIMNO

  mayo 12, 2017            No comments
HIMNO A TACNA 

 (Coro)


Tacna, Tacna la tierra de ensueño,
tierra abierta a los besos del sol,
la que sabe de rojas quimeras
y se enfrenta sin miedo al dolor.




La que supo vencer al destino
y arrancó del enigma su tul,
la que mira de frente al mañana,
porque sabe que es fuerza y es luz.




Avizora tu ves el futuro,

hombres fuertes hoy crean tu afán,
tus arroyos se tienden ansiosos,
son puñales que clavan al mar.


Y tus vilcas que extienden sus ramas
como símbolo de esfuerzo tenaz,
como ayer cobijaron revanchas,
hoy cobijan ensueños de paz.


Tacna, Tacna la tierra ...



(Letra: Víctor Ballón Angulo
Música: Alberto Díaz Robles)
 

SÍMBOLOS: ¿EMBLEMA O ESCUDO?

  mayo 12, 2017            No comments
La denominación correcta es el Emblema de Tacna; no es escudo; ya que Tacna nunca tuvo fundación española; es decir, solamente poseen escudo las ciudades que tuvieron fundación española.

Hist. En 1946 se presentó el emblema de Tacna, de la inspiración del doctor José Jiménez Borja y del arte creativo de Enrique Gamarra Hernández (y Eduardo Núñez Núñez). Tacna no tiene escudo de armas, porque no tuvo fundación española. El emblema de Tacna tiene una forma semicuadrada; en una franja que rodea la parte externa dice: HEROICA CIUDAD DE SAN PEDRO DE TACNA, donde se resalta el heroísmo del pueblo de Tacna en la lucha por la  independencia. Más al centro, se tiene una figura semicuadrada, en su interior se ve dos campos, cortados por una línea oblicua. En el campo de la izquierda se observa a un león enhiesto, que simboliza la tenacidad, la valentía del pueblo tacneño; en el campo derecho se ve a un granado, que representa la fecundidad de nuestra madre naturaleza. En la parte superior se ofrece una corona semicerrada, en la base de ella se encuentra una cinta anudada bicolor que se extiende a ambos lados.

SÍMBOLOS: BANDERA

  mayo 12, 2017            No comments
Cuando los aliados por la independencia (Argentina y Chile)  organizaron la expedición libertadora del Perú, Guillermo Miller integró las filas del ejército expedicionario.
Durante este periodo, el almirante Miller, enarboló en la ciudad de Tacna una bandera que buscó reunir a los peruanos independientes. Era una bandera azul marino con un sol dorado (tal vez el inti) en su interior. Algunos autores consideran a esta enseña como la primera bandera del Perú, otros consideran que debió ser la bandera de Tacna;  aunque hay mucha controversia al respecto.


Sobre la siguiente imagen, no existe documento alguna que ampare su uso oficial como bandera de Tacna, mucho menos el hecho de que Tacna tuviera fundación española. 


Sin embargo, nuestros ancestros utilizaban la wifala, de color blanco, el  que aún se observa en la danza del mismo nombre que se desarrolla en Estique y Tarucachi.

HISTORIA DE LA PROCESIÓN DE LA BANDERA

  mayo 12, 2017            No comments
En 1884, las provincias de Tacna y Arica pasan a la administración de Chile de acuerdo a lo señalado en el Tratado de Ancón.
El diario "Morro de Arica" del 28 de julio de 1897, día de la Independencia del Perú, publicaba en Arica estamos en el décimo sexto año de cautiverio, sin ver flamear nuestro querido bicolor; libando día a día la copa del infortunio más cruel. Las fiestas patrias peruanas, organizada por la Sociedad Peruana de Beneficencia, se celebraron con desfiles, discursos y otros actos públicos hasta el día 30 de julio, contando con la presencia las autoridades chilenas.
Hasta 1899 se celebraban normalmente la Independencia del Perú el 28 de julio en Tacna y Arica.
En 1900, las negociaciones por el plebiscito empezaron a configurar el proceso de chilenización de Tacna y Arica cuyo habitantes expresaban su patriotismo peruano en cada ocasión posible.
El gobernador, Manuel Montt, prohíbe las celebraciones de la Independencia del Perú el 28 de julio de 1900. El diario Morro de Arica publicaba: Hoy no celebraremos el aniversario de nuestra emancipación política con el esplendor de otros años, contentándonos con levantar un altar a la patria en lo más recóndito de nuestros corazones y en el silencio que se nos ha impuesto
En 1901, con esta restricción, la "Sociedad de Auxilios Mutuos El Porvenir" de Tacna pide al intendente de Tacna, Salvador Vergara, le brinde permiso para realizar una ceremonia de bendición de la nueva bandera de la institución.
Con el permiso, el 28 de julio de 1901, se realiza primero una misa en el templo de San Ramón a cargo del párroco Alejandro Manrique quien bendice la Bandera del Perú recitando la oración "La Cruz y la Bandera". Concluida la misa, los integrantes de la sociedad transportan en procesión la bandera desde la iglesia de San Ramon, continua por la calle Unanue, hasta su local en Alto Lima. La población peruana de Tacna y Arica la acompaña en silencio por las calles de Tacna. Finalmente en el local de la sociedad el poeta Federico Barreto declama un poema a la bandera. A partir de esa fecha esta sería la única celebración pública de las fiestas patrias peruanas en las provincias de Tacna y Arica.

PICANTE A LA TACNEÑA: RECETA

  mayo 12, 2017            No comments
Ingredientes:
- ¼ kg ají colorado seco (picante).
- 1 kg estómago de res.
- ½ pata de res.
- 100 g de charqui.
- 3 kg de papas.
- ¼ l de aceite.
- Orégano seco (medio puñado).
- Ajo molido.
- Sal.
Preparación:
- Al ají se le saca las pepas y las venas y se licúa con los ajos. Se cuecen las papas. Se asa el charqui al fuego y se pica en trozos pequeños y largos.
- El ají molido se hace cocer hasta que quede seco, luego se echa el aceite, se adereza y se hace cocer hasta que pueda ser levantado con una espumadera o cuchara de palo; el ají debe de estar burbujeando.
- Se hace cocer la guata y la pata, y se cortan a la pluma, no muy largos ni muy delgados, no se bota el caldo.
- Las papas una vez cocidas se pelarán y se apachurrarán con las manos. Una vez que el ají llegó a su punto se echará el caldo, se le agregarán las papas apachurradas, el charqui, la guata y la pata picada. Esperar un hervor, echar sal al gusto y el orégano.
- Se sirve en plato plano acompañado de un pan marraqueta. Si desean también lo pueden servir con arroz. El picante a la tacneña se puede preparar en la cocina, y mejor a la leña.


PICANTE A LA TACNEÑA: HISTORIA

  mayo 12, 2017            No comments
El picante a la tacneña es un plato típico reconocido en la gastronomía del Perú del Departamento de Tacna, que se origina en las zonas alto andinas de Tarata y Candarave.[cita requerida] El traje típico "Anaco" representa a los ajíes y al picante, se origina en la clase pobre de Tacna; los patrones no dejaban carne para los trabajadores y solo los desperdicios como las vísceras y es así como las mujeres preocupadas por la alimentación de sus familiares utilizaron la guata, tripas y librillo, y también las papas descartadas por estar agusanadas o no ser del agrado de los patrones eran las que se utilizaban, por eso las apachurraban sacando lo mejor de las papas sancochadas, pues del ingenio de las mujeres se preparó este plato con papas desmenuzadas, vísceras y ají; asimismo se acompaña con el pan marraqueta crocante típico de la región. En el valle de Sama incorporó el camarón como ingrediente de este plato en lugar de las vísceras.
Con el pasar de los años se fueron incorporando ingredientes como el charqui. En la preparación del auténtico picante a la tacneña solo se usa aceite, ají, papa, guata, tripas y librillo.
El principal ingrediente del picante son las vísceras de la res (mondongo, guata) al que se le agrega charqui, ají (panca) y papas cocidas desmenuzadas (apachurradas) manualmente. El secreto de su preparación es la cocción del ají durante seis horas con aceite.
Se empezó a preparar en los poblados de Sama y Locumba. Su difusión en la ciudad de Tacna empezó en la calle "El Canto" (hoy Calle Arias Araguez)1 y posteriormente se empezó a preparar en las zonas andinas donde se acompaña con chuño sancochado y/o las diversas variedades de mote de la región.
Son populares los concursos en el mes de agosto donde se compiten por preparar el mejor plato y se prepara a la leña. Se acompaña con vino semiseco de chacra y crocante pan marraqueta. Nuevas variaciones del plato incluyen pollo y camarones.


LUGARES TURÍSTICOS: VALLE DE LOS GÉISERES

  mayo 12, 2017            No comments
Los que tomen la decisión de llegar hasta esta zona ubicada aproximadamente a cuatro horas de la ciudad, podrán apreciar una muestra importante de ecosistemas andinos y especies de flora y fauna en peligro de extinción . 
Pero si hay algo que acapara la atención en este lugar es el valle de los géiseres , ubicado a 4 mil 300 metros sobre el nivel del mar, en la cuenca del río Calientes, provincia de Candarave . En este valle estrecho se ubican 85 fuentes termales, cuyas aguas temperadas oscilan entre los 37 y 80 grados centígrados. A estas aguas sulfurosas se les atribuye muchas propiedades curativas. 
Los géiseres están rodeados por un paisaje que deleita la vista , el mismo que está conformado por comunidades de vegetales como la yareta y la tola, dos de las pocas especies que crecen a esta altura. Todas estas condiciones hacen de este lugar un extraordinario destino ecoturístico. 

LUGARES TURÍSTICOS: TEATRO MUNICIPAL

  mayo 12, 2017            No comments
Teatro de Tacna, (Teatro Municipal) es un teatro situado en el centro de Tacna, Perú. Ubicado frente a la Plaza MacLean. El teatro está administrado por la Municipalidad Provincial de Tacna.
Fue construido en 1870 por el ingeniero español Constantino Martínez del Pino, e inaugurado por el presidente José Antonio de Pezet en 1871. El teatro fue declarado monumento histórico-artístico en 1972.1 2 3
El edificio de tres niveles exhibe una fachada hecha de piedra de cantería. En su sala principal, se muestran muchas pinturas valiosas, que muestran a varios tacneños ilustres como el poeta Federico Barreto, el pintor Francisco Laso y el historiador Modesto Molina.

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